ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ತೋಟಗಾರರು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿಯೇ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ, ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದವರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯೋಚಿತ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಕಾರವು ಮಾಗಿದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಜ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಲವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಂದಾಜು ಸುಗ್ಗಿಯ ದಿನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಯಾಕೆ? ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಪಕ್ವವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಕಾಂತೀಯವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಇಲಿಗಳು, ಇಲಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ಲೈ ಲಾರ್ವಾಗಳು.
ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಬಹುದು.
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಗೆದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಭಾಗವು ಬೇರುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಣನೀಯ ಪಾಲನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ತಲೆಯನ್ನು 5-10 ಮಿಮೀ ಪದರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬಿಂದುವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (10-14 ° C) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು "ಕ್ವಾರಂಟೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ: ಅವರು ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ರೋಗಪೀಡಿತ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಅವುಗಳು ಪೂರ್ವ-ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಲಾಗದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ.
ವಿಧಾನ 1. ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು: ಮರಳು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಲೋಮ್), ನೀರು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು.
"ಮರಳು" ವಿಧಾನವು ಗ್ಯಾರೇಜ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಪಿಟ್, ಉತ್ತಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.ಮರಳು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮರಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಮರಳಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಂತರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನ ಬದಲು ಒಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ವಿಧಾನ 2. ಮರದ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು: ಕೋನಿಫರ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು.
ಪೈನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮರದ ಪುಡಿ ಕೂಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮರದಲ್ಲಿರುವ ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು ರೋಗಕಾರಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪೇರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳು ಮರದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ವಿಧಾನ 3.ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು: 5 ರಿಂದ 30 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಲಿಥಿನ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆರೆದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - 96-98%, ಇದು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಚೀಲ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಕು. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿದರೆ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ, ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಚೀಲದ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಘನೀಕರಣವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ನಯಮಾಡು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಲಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ವಿಧಾನ 4. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು: ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ನೀರು, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಪದರವು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಣ್ಣಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ
ಅರ್ಧ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಎರಡು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬಾಲ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು (ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದೆ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮೊದಲ ಪದರವು ಒಣಗಿದಾಗ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ
ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತೊಳೆಯದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜಗುಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ. "ಮಣ್ಣಿನ ಶೆಲ್" ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಲೇ ಟಾಕರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿಧಾನ 5. ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಸ್ಫ್ಯಾಗ್ನಮ್ ಪಾಚಿ.
ಒಣಗಿದ, ತೊಳೆಯದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ಯಾಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್.
ಫೋಮ್ ಕೆಲವು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಳಗೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಚಿಯ ಪದರಗಳು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮರಳು ಮತ್ತು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಧಾರಕವನ್ನು ತೂಗುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿಧಾನ 6. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು: ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು.
ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು "ಬಾಲ" ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ವಿಧಾನ 7. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಡ್‌ಗಳು, ಕ್ರೇಟುಗಳು.
ಈ ವಿಧಾನವು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರದ ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಒಣ ಹೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ವಿಧಾನ 8. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಅನುಭವಿ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಅಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಾಜಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಹಬ್ಬ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒರಟಾದ ಮರಳಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳು, ಪೀಟ್, ಮರದ ಪುಡಿ, ಹ್ಯೂಮಸ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾವಣಿ ವಸ್ತು ಅಥವಾ ಇತರ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಶ್ರಯವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಗಳು
- ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಿಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಷಾಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನ: ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ 0-2 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, 10 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಸ್ಲರಿಯಲ್ಲಿ (30%) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
- ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ದಂಶಕಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಹುರುಳಿ ಪುದೀನ - ಕ್ಯಾನುಫರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇಲಿಗಳು ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯುತ್ತವೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗಮನಿಸಿ:
- ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 90-95% ಆಗಿರುವಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೈಬರ್ನೇಟ್ ಆಗುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 0-1 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.
ಯಶಸ್ವಿ ಕೆಲಸ, ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲಿ!
